Pomodoro Semi Dry

Consegna da 1 a 4 giorni lavorativi

Provenienza : Puglia

Denominazione: Pomodoro Semi Dry

 Ingriedenti: Pomodoro, olio extra d’oliva, succo di limone, aglio, prezzemolo, sale

Formato: 314 g

Abbinamenti: indicato con formaggi a pasta dura

Momento per degustarlo:  Pasto/Cena

Tipologia: Pomodori Secchi

COD: pomodoro-semi-dry-puglia-agricola-paglione Categorie: , Tag:
DESCRIZIONE
Il clima del Tavoliere, con le sue alte temperature, è l’ideale per la preparazione di questa specialità. In estate un lungo serpente di reti verdi si riempie di pomodori stesi al sole. Il pomodoro lungo, dopo essere stato spaccato in due e cosparso di sale, viene posto sulla rete e lasciato ad asciugare al sole. A differenza del “collega” secco, questo pomodoro si conserverà più morbido e libererà tutti i suoi sapori nell’olio, rigorosamente extravergine.
AZIENDA
Un antico amore per la terra è ciò che fa del lavoro dell’Agricola Paglione un mestiere. Bisogna conoscere la terra, conoscerne i suoi tempi, la sua lingua e, soprattutto, il suo lamento. Sapere quando chiederle di più e quando metterla a riposo. Non è facile prevederne ogni reazione, ma è possibile rispettarla e contribuire a far sì che sia clemente nell’elargire i suoi frutti. Le attività svolte nei campi, dalla semina alla raccolta, superano per questi motivi di gran lunga i principi dell’agricoltura biologica per corrispondere a un concetto “originario” di agricoltura, o per meglio dire “sincretico” Rotazioni culturali molto ampie; il sovescio; la policoltura; la valorizzazione del sapere artigianale degli operatori agricoli (potatura e raccolta manuale dei prodotti); il riutilizzo degli scarti di lavorazione per l’arricchimento dei terreni.
Peso 0.5 kg
Tipologia

Regione

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