In offerta!

Re Luigi Pas Dosè

Consegna da 1 a 4 giorni lavorativi

Annata: 2018

Denominazione: Daunia Rosè Spumante

Vitigni: Nero di Troia 100%

Alcol: 12,5 %

Formato: 0.75l

Consumo ideale: 2019/2022

Temperatura di servizio: 10° – 12 °C

Abbinamenti: Aperitivo , crudità di pesce , primi di pesce , zuppe

Momento per degustarlo: Pranzo / Cena

Tipologia: Spumante

COD: re-luigi-pas-dose_ciato-bianco_nero-di-troia-spumante Categorie: , , , , , , Tag:
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il perlage è fine e continuo, persistente. Al naso il profumo è ampio e abbraccia sfumature di frutta dolce e leggermente matura con sottili accenni di vegetali. In bocca è sapido e completo, fresco con un ritorno delle note percepite al naso. Il finale è lungo, elegante e armonioso.
LAVORAZIONE PRODOTTO
Il Re Luigi è ottenuto esclusivamente da una selezione di uve Nero di Troia vinifi cate in bianco. La raccolta avviene rigorosamente a mano, alle prime ore dell’alba. L’uva intera viene adagiata in pressa idraulica ed avviata alla pressatura subito dopo la raccolta. La pressatura soffi ce è lenta, e solo la parte migliore del mosto va a comporre la cuvèe. Segue per 12 ore la decantazione naturale e la successiva fermentazione in serbatoi di acciaio inox rigorosamente controllata termicamente alla temperatura di 15-16 °C per la durata di circa 15 giorni. Tra febbraio e gli inizi di marzo si procede al tirage, le bottiglie vengono poi accatastate per un periodo non inferiore a 24 mesi in locali a temperatura controllata per garantire il giusto processo di lisi dei lieviti. Trascorso tale periodo denominato “prise de mousse” e dopo un passaggio sulle pupitres con l’operazione di remuage, curato manualmente, viene eseguita la sboccatura ed infi ne il confezionamento.
CANTINA
Cantine Ciatò crea prodotti a Castelluccio dei Sauri nel foggiano dopo che Vincenzo Nota il più grande dei figli di papà Luigi e mamma Lucia dopo aver girato l’italia per lavoro è tornato a casa insieme al papà ha deciso di trasformare in sfida imprenditoriale quella che è stata la passione di una vita: le bollicine, lo spumante. Creando il primo spumante metodo classico ottenuto da uve Nero di Troia con una produzione di circa 7mila bottiglie. Siamo una terra frizzante. La verità è che il Nero di Troia è un vitigno dalle potenzialità incredibili, come la Daunia”.
Peso 1.5 kg

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Solamente clienti che hanno effettuato l'accesso ed hanno acquistato questo prodotto possono lasciare una recensione.