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Spumante Classico “Abissi”

Consegna da 1 a 4 giorni lavorativi

Annata: 2015

Denominazione: Portofino DOC

Vitigni: Bianchetta Genovese – Vermentino – Cimixià

Alcol: 12,5 %

Formato: 0.75l

Consumo ideale: 2019/2025

Temperatura di servizio: 7° – 8 °C

Abbinamenti: Antipasti di pesce , Antipasti di terra

Momento per degustarlo: Aperitivo/Pranzo/Cena

Tipologia: Spumante

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore giallo paglierino pieno, perlage fine e persistente, profumo intenso con ampio bouquet che varia tra il muschiato e il salmastro, sapore secco, lungo e di spiccata mineralità.
LAVORAZIONE PRODOTTO
Vendemmia precoce, e preparazione del vino base spumante con tecnica dell’alzata del cappello della vinaccia, fermentazione a temperatura controllata. Tiraggio con inoculo di lieviti selezionati e presa di spuma. Immersione sui fondali marini delle bottiglie contenute in gabbie di acciaio inox ad una profondita’ di 60 metri alla temperatura costante di 15°, con permanenza di diciotto mesi.
Ripescaggio e sboccatura per una parte del prodotto.
CANTINA
I vini Bisson nascono agli albori del 1978 quando Pierluigi Lugano, maestro d’arte e sommelier affermato, conscio delle potenzialità che intuiva esser nascoste negli aspri vini dei contadini liguri, decide di tentare “l’avventura” di valorizzazione delle uve della Riviera Ligure del Levante.
Si inizia ad acquistare piccole partite d’uva dai contadini sparsi sul territorio ed a vinificarle nella propria cantina portando avanti, con tecniche moderne di vinificazione, numerosi esperimenti per capire come trattare le uve locali.
Peso 1.5 kg
Tipologia

Regione

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