Grappa Cavallina Barrique Magnum

Dal colore ambrato scuro, ai sentori di legno, cuoio e amarena, infine al palato morbido, equilibrato e delicato con sentori di frutta rossa matura.
Si abbina bene con cioccolato fondente ( 75-80%), marmellate da frutta rossa.

La Cavallina Barrique, una volta distillata, viene fatta invecchiare inizialmente in botti di rovere che ne conferiscono delle caratteristiche organolettiche per poi passare ad un ulteriore invecchiamento in barrique che ne accentuano le sensazioni lignee. Il periodo d’invecchiamento è variabile e più o meno lungo in quando dipende molto dalle cessioni del legno che sono diverse da botte a botte: alcune botti riescono a cedere prima di altre le sostanze tanniche alla grappa, conseguentemente si avrà un periodo d’invecchiamento più breve e viceversa.  DEMI-SEC

Era la metà dell’800 quando Bortolo Zanin aprì una locanda, in cui offriva tra le varie pietanze e bevande locali, anche lo “spirito bianco”. La gente di Zugliano si appassionò alle “graspe” a tal punto che Bortolo decise di iniziare ad ampliare la produzione del distillato. Negli anni ’40, con la locanda ormai chiusa, il figlio Rino proseguì l’opera di ampliamento della distilleria e invecchiamento, portando alla notorietà il brand Cavallina Bianca. Negli anni ’70 con Fausto Zanin l’azienda si espande all’estero, in 38 nazioni. Oggi la distilleria è guidata da Piero Zanin e dal cognato Massimo Fontana, che hanno ampliato la produzione nella nuova sede di Zugliano, restaurando la vecchia filanda acquisita dal padre Fausto. Quattro generazioni legate da un’unica passione, raccontata nell’essenza di ogni goccia etichettata Zanin 1895.