Novellus

Di colore rosso rubino intenso con un’equilibrata tannicità, Vino di ottima struttura aromatica dal sapore fresco e vinoso.

Ottenuto dal 100% di vino proveniente dalla macerazione carbonica, a temperatura controllata, di uve intere vendemmiate a mano in piccole cassette. Con la vendemmia manuale si selezionano solo i grappoli integri, sani e idonei alla produzione di vino novello.
Questa tecnica permette di ottenere un vino fresco con profumi netti, marcatamente fruttati.

La famiglia Ferri è dedita alla produzione di vino sin dagli inizi del ’900 in agro di Adelfia. Negli anni ’70 si trasferisce nella vicina Valenzano, dove costruisce l’attuale cantina, di circa 6000 hl di capienza, non lontana dall’Abbazia romanica “Ognissanti di Cuti”, risalente all’XI secolo. La cantina è dotata di ogni attrezzatura necessaria per conseguire il massimo della qualità.